Potraviny v dopravě

Garant předmětu:

Přednášející:

Cvičící:

Předmět zajišťuje:

katedra jazyků a společenských věd

Anotace:

Nutriční politika. Interakce doprava a poživatiny. Zdravotní rizika. Hygienické zabezpečení. Příklady z praxe z ČR a ze světa. Problematika jídelních vozů, stavebních vlaků a podobných zařízení. Legislativa.

Požadavky:

Nestanoveny

Osnova přednášek:

Osnova cvičení:

Cíle studia:

Cílem předmětu je seznámení studenta s nutriční politikou,problematikou poživatin v rámci rezortu dopravy, zdravotními riziky, hygienickým zabezopečením, legislativou týkající se dané oblasti a aplikací znalostí v praxi v ČR a ve světě.

Studijní materiály:

Kocourek, V.: Úvod do potravinářské legislativy, VŠCHT Praha, Praha 2009

Smith a kol.: Lidské tělo, Fortuna Print 2007

Nařízení Evropského parlamentu a rady (ES) č. 852/2004, o hygieně potravin

Sbírka zákonů ČR

Poznámka:

Rozvrh na zimní semestr 2024/2025:

Rozvrh není připraven

Rozvrh na letní semestr 2024/2025:

Rozvrh není připraven

Předmět je součástí následujících studijních plánů:

• navaz. mag. KOMBI program LA 24/25 (povinně volitelný předmět)