Heat Transfer Equipment
Kód | Zakončení | Kredity | Rozsah |
---|---|---|---|
E181508 | Z,ZK | 5 | 2+2 |
- Přednášející:
- Cvičící:
- Předmět zajišťuje:
- ústav procesní a zpracovatelské techniky
- Anotace:
-
Základy termodynamiky, technická termodynamika, termodynamické oběhy. Základy konduktivního a konvektivního přenosu tepla. Konstrukce a základní návrh výměníků tepla, odparek a sušáren, Spalování a pece.
- Požadavky:
- Osnova přednášek:
-
1. Úvod. Pojmy: entalpie, entropie. Entalpické bilance. T-s a T-h diagramy.
2. Termodynamické oběhy. Příklad zkapalňování plynů (Linde).
3. Základní mechanismy sdílení tepla a korelace pro stanovení přenosu tepla.
4. Výměníky tepla - klasifikace. Konstrukční řešení ST a deskových výměníků tepla. Kriteria volby uspořádání výměníků.
5. Možnosti intenzifikace přenosu tepla: žebrování, vířiče, odstředivé síly. Tepelný výpočet výměníků tepla metodou LMTD.
6. Odparky a krystalizátory. Konstrukční uspořádání (periodické, cirkulační, filmové)
7. Vakuové a rozprašovací chlazení.
8. Sušárny konvekční, kontaktní, rozprašovací
9. Bilance sušení (i-x diagramy). Sušící křivky.
10. Chemické reaktory a pece.
11. Spalovací zařízení. Hořáky, paliva, entalpické bilance.
12. Elektrický ohřev a chlazení. Přímý ohmický ohřev a mikrovlnný ohřev.
13. Aseptické procesy. Pasterační a sterilační linky.
14. Tepelné úpravy potravin.
- Osnova cvičení:
-
1. Experimentální stanovení součinitelů přenosu tepla
2. Výpočet výměníku tepla
3. Výpočet odparky
4. Výpočet odpařovacího chlazení
5. Experimentální stanovení sušící křivky
6. Experimentální studium přímého ohmického ohřevu kusových potravin
7. Exkurze VÚPP
- Cíle studia:
- Studijní materiály:
-
Šesták J., Žitný R.: Tepelné pochody II. Skriptum ČVUT
- Poznámka:
- Další informace:
- Pro tento předmět se rozvrh nepřipravuje
- Předmět je součástí následujících studijních plánů: