Tepelná zařízení

Přihlášení do KOSu pro zápis předmětu Zobrazit rozvrh

Kód	Zakončení	Kredity	Rozsah	Jazyk výuky
2181508	Z,ZK	5	2+2	česky

Přednášející:

Martin Dostál (gar.)

Cvičící:

Martin Dostál (gar.)

Předmět zajišťuje:

ústav procesní a zpracovatelské techniky

Anotace:

Základy termodynamiky, technická termodynamika, termodynamické oběhy. Základy konduktivního a konvektivního přenosu tepla. Konstrukce a základní návrh výměníků tepla, odparek a sušáren, Spalování a pece.

Požadavky:

Osnova přednášek:

1. Úvod. Pojmy: entalpie, entropie. Entalpické bilance. T-s a T-h diagramy.

2. Termodynamické oběhy. Příklad zkapalňování plynů (Linde).

3. Základní mechanismy sdílení tepla a korelace pro stanovení přenosu tepla.

4. Výměníky tepla - klasifikace. Konstrukční řešení ST a deskových výměníků tepla. Kriteria volby uspořádání výměníků.

5. Možnosti intenzifikace přenosu tepla: žebrování, vířiče, odstředivé síly. Tepelný výpočet výměníků tepla metodou LMTD.

6. Odparky a krystalizátory. Konstrukční uspořádání (periodické, cirkulační, filmové)

7. Vakuové a rozprašovací chlazení.

8. Sušárny konvekční, kontaktní, rozprašovací

9. Bilance sušení (i-x diagramy). Sušící křivky.

10. Chemické reaktory a pece.

11. Spalovací zařízení. Hořáky, paliva, entalpické bilance.

12. Elektrický ohřev a chlazení. Přímý ohmický ohřev a mikrovlnný ohřev.

13. Aseptické procesy. Pasterační a sterilační linky.

14. Tepelné úpravy potravin.

Osnova cvičení:

1. Experimentální stanovení součinitelů přenosu tepla

2. Výpočet výměníku tepla

3. Výpočet odparky

4. Výpočet odpařovacího chlazení

5. Experimentální stanovení sušící křivky

6. Experimentální studium přímého ohmického ohřevu kusových potravin

7. Exkurze VÚPP

Cíle studia:

Studijní materiály:

Šesták J., Žitný R.: Tepelné pochody II. Skriptum ČVUT

Poznámka:

Rozvrh na zimní semestr 2011/2012:

Rozvrh není připraven

Rozvrh na letní semestr 2011/2012:

	06:00–08:0008:00–10:0010:00–12:0012:00–14:0014:00–16:0016:00–18:0018:00–20:0020:00–22:0022:00–24:00
Po
Út
St
Čt	místnost T4:A1-507b Dostál M. 09:00–10:30 (přednášková par. 1) Dejvice Ucebna 507místnost T4:A1-507b Dostál M. 10:45–12:15 (přednášková par. 1 paralelka 101) Dejvice Ucebna 507
Pá

Předmět je součástí následujících studijních plánů: